// 本場インドにおいて、チャイと共にカレーに欠かせない定番の飲み物のラッシーの作り方を紹介します。定番のレシピから、はちみつやフルーツを混ぜ合わせて味に変化を付けるレシピまで！作り方も簡単なので大人も子供も一緒に楽しく作ることが出来ます。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ダヒはインドの食生活に深く浸透していて、食べ方も幅広いですし、食べる頻度もけっこう高めです。 「インドのラッシー」「インド風ラッシー」「ココナッツラッシー」「ラッシー (インドの飲み物)」など 牛乳を人肌くらい（20〜40度）に温め、商品（乳酸菌）を加え、保温しながら6時間〜24時間くらい発酵させたら完成です。, 一筋縄でいかないところがインドの面白いところで、実際は、インドのヨーグルトは、発酵の度合いも実に自由です。, 意図的に過発酵させていて、ヨーグルトが、まるでぬか床のような風味に変化しています。, そんなかなりクセのあるヨーグルトに、きゅうりの角切りを混ぜて「ライタ」（後述）のように仕上げた一品。, たとえば、インドのホテルやレストランではビュッフェスタイルの食事がとても人気がありますが、ビュッフェには数種類のヨーグルトが用意されるのが普通です。, 写真は、ホテルの朝食ビュッフェのヨーグルト。 JAPAN window.__mirage2 = {petok:"8dcacb8b68cd850d2f9801841e9324a30b9cde01-1609154012-1800"}; ヨーグルトはスパイスの刺激を中和してくれるので、そうした点からも好まれているのかも知れません。, また、はっきりとしたことは分かりませんが、遊牧民をルーツに持つムガル帝国がインドの大半を過去に統治していたことも関係しているように思えます。, いずれにしろ、ヨーグルトはインド料理に不可欠な食材。 ヨーグルトとスパイスに豚肉を漬けることで、 お肉も柔らかく、おいしく仕上がります。 トマトもたっぷり爽やかなカレー、ぜひ試していただきたいです。 スパイス4つで本格！ヨーグルトポークカレー. インドといえばカレー。そんなカレーにぴったりのドリンクがインドにはたくさんあります。インドではどんな飲み物がカレーと一緒に飲まれているのでしょうか。意外とカレーに合う驚きのドリンクを見つけてくださいね！, 紅茶とシナモンやジンジャーなどのスパイスを一緒に沸かし、ミルクをたっぷり入れて飲むチャイはインド人が大好きな飲み物。日本で飲むチャイよりかなり甘いので、辛いカレーにはぴったりです。, インドにはチャイの専門屋台があちこちにあります。日本では女性が飲む飲み物というイメージが強いですが、インドやネパールではお酒の代わりにチャイを飲んでいる男性もいるそうですよ。, インドカレー屋さんに必ずと言っていいほどあるラッシー。ダヒーというヨーグルトから作られるラッシーは、砂糖を入れたミーティー・ラッシーやバナナを入れたバナナラッシーなど、色々な味のものがあります。インドのラッシー専門店では素焼きのカップに入れてくれるんですよ。, インドではこんなに大きな鍋をかきまわしながらラッシーを作ります。そのため、ラッシー屋さんのまわりには甘～い香りが漂っているんだそうですよ！, ラッシーと同じくインド料理屋さんによくある飲み物といえばマンゴースムージー。インドにはスムージー屋さんも多く、フレッシュなフルーツを使ったスムージーが人気です。フルーティーな味わいはカレーによく合いますね。, インドでは、ライム・ソーダは砂糖を入れて飲んだり、塩を入れて飲んだりするそう。カレーを食べた後に口をさっぱりさせるのにもいいですね。ライム・ソーダは熱中症予防に効果的と言われているので、暑いインドでは多くの人が飲んでいる飲み物なんです。, インドではあちこちにシェイクスタンドがあり、街中でもシェイクを飲みながら歩いている人をよく見かけます。牛乳瓶のようなビンにストローを差して飲むことが多く、量はたっぷり！マンゴーやパイナップル、バタースコッチなど色々な味があります。, 南インドでは朝食でも夕食でも出される飲み物バターミルク。ミルクといっても牛乳で作るのではなく、ヨーグルトで作ります。しょうがや青唐辛子、カレーリーフなどを加えて飲むことも多く、ミネラルが豊富で体にいい飲み物と言われています。, インドにはカレーにぴったりの飲み物がたくさんあります。インドカレーを食べるときには、ぜひインドドリンクも併せて飲んでみてくださいね。, 国内外のおすすめの観光スポットやお土産など、旅をもっと楽しめるまとめを作っていきたいです。よろしくお願いします。, スパイスやナッツ、ドライフルーツなどが入った甘いデザートがたくさんあるインドのデザートは、世界一甘いと言われています。インドの人たちはどんなデザートを食べているのかご紹介します。, インド旅行経験者の中でも好き嫌いがバッチリ分かれるインド。いい噂ばかりではないのに”インドに行ってくる！”という旅行者の絶えないインド。そんな不思議の国インドの中にも、ごはんがおいしくて、人が鬱陶しくなくて、リゾート感覚まで味わえるスポットが”南インド”にあるんです。今回はそんな南インドのオススメスポットを紹介しますッ！, インド旅行で切っても切れない（と思う）電車移動！インド鉄道に乗ってきました。ほんの一例ではありますが、チケットの予約システム・窓口・乗車までの流れを紹介してみたいと思います。, インドを旅行先に選ぶということは、結構旅行慣れした方ではないでしょうか？たくさんの世界遺産や独特の文化に触れることができるインド旅行は、インパクトにあふれた濃厚な時間を過ごせます。せっかくなら、モスクや遺跡などを見るベーシックな観光コースだけではなく、市井のお店をのぞいてみてはいかがでしょうか？, インド屈指の大都会ムンバイは南アジアを代表する世界都市でもあります。かつてはイギリスの植民地だったこともあり、独特の様式美の建築物に代表されるヨーロッパの文化が感じられる街でもあります。そんなイギリス統治時代の面影が残るムンバイを肌で感じることのできるスポットをご紹介します。, 世界三大伝統医学のひとつ、インド大陸に伝わるアーユルヴェーダ。 ヨーグルトとミルクをベースに、砂糖や果物で味付けをした飲み物ラッシー。インド発祥の飲み物で、インド料理店に行くと必ずメニューにある。インドカレーを食べる時、ラッシーを飲むと痛みが引くという。本記事は、そんなインドカレーとラッシーの関係に迫っていきたいと思う。 人気インド料理店おすすめの本格チキンカレーのレシピをご紹介します。 「ナイルレストラン」の店主、ナイル善己さんが考案した「チキンカレー」です。 4種類のスパイスやヨーグルトなどを具材にした本格的なインドカレーですが、使う食材はすべて容易に手に入るものばかりです。 プレーンヨーグルトの隣にあるのは、いちご味のヨーグルトです。, また、色つきのヨーグルトは、ほとんどがフルーツ味。

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